吉祥饭馆(种田文)第82节(第2/4 页)
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束了,初秋时节凉意渐起,九月中旬草木渐渐枯黄,等几场秋雨之后,便开始打霜了,饭馆的菜谱也该更新,换上一些符合时令节气的菜肴。
天冷,当然该食用温补滋养暖身的东西,比如冰品和凉菜都换成热乎乎的汤水,肉菜多加鱼肉、羊肉,过两个月酱蟹就过季了,好在烤全羊,酸辣鱼片等新菜色可以顶上去,吉祥现在研究的,便是用羊杂熬汤,这汤可以单卖,也能做成羊杂面等售卖,她现在便是研究如何最大限度的祛除羊杂的膻气,增添羊汤的鲜味。
经过几次试做,熬出来的羊杂汤奶白如米汤,羊杂熬的软烂,吃的时候加上香葱和红彤彤的辣椒油,下几根面条,吃起来又鲜美又暖身,已十分美味,不过吉祥还不满意,总觉得滋味还能更好。
于是这天早上,她又捣鼓了一个时辰,写下一个新的熬制羊汤的方子,准备叫乔玉�
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